Ínyencségre vágyók jellegzetes íze és illata miatt kiválóan használhatják sütemények, gyümölcslevesek, kompótok, édes borok, forralt borok, teák készítéséhez. Csillagánizs fokozza a hús ízét. Ezt a fűszert használják Biryani, a Garam Masala és Chai Masala készítésénél az egész indiai szubkontinensen.
Széles körben használják a kínai konyhában. A maláj, az indonéz, az indiai konyha, de a legtöbb ázsiai országok konyháinak fő hozzávalói közé tartozik.
A csillagánizs az egyik fő összetevője a hagyományos Ötfűszer keveréknek a kínai konyhában. Egy nagyon fontos összetevője a PHO-nak, a vietnami tésztás levesnek
